黄秋葵的功效作用禁忌和的食用方法

  黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。那么,黄秋葵的功效与作用有哪些呢?下面小编详细介绍黄秋葵的功效与作用及禁忌,还有食用方法,一起来看看吧。

  黄秋葵的功效与作用

  成分:含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。

  性味:淡;寒。

  归经:归肾、膀胱经。

  功效:利咽,通淋,下乳,调经。主咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁稀少,月经不调。

  黄秋葵的作用:

  1、助消化,护肠胃。

  黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。

  2、降血脂。

  黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。

  3、耐缺氧。

  可提高耐缺氧能力。

  4、保护肝脏。

  黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。黄秋葵中所含大量粘性液汁中纤维素含量丰富,有利于润肠通便,故可作为此类保健食品的原料。

  5、防肠癌。

  黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

  6、补钙。

  黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源;

  7、 减肥。

  黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物。

  8、 延缓衰老。

  黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用。黄秋葵中的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤,增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用。

  黄秋葵的食用禁忌

  食用注意事项

  1.黄秋葵含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸者不建议食用。

  2.因为秋葵表面有些小绒毛,生吃会损伤肠胃,也不建议大家生吃。

  3.最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面,否则会产生水伤斑点。买来黄秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。

  适用人群

  1.黄秋葵一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

  2.属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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? ? ? ? 黄秋葵的食用方法

  【香煎黄秋葵】

  做法

  1.黄秋葵要选择嫩的,煎着吃,老了或者不新鲜效果都不好,咬不动。

  2.坐锅烧水,将洗净的秋葵焯水,轻焯,变色即可捞出过凉。

  3.过凉后的黄秋葵要吸去多余的水份。

  4.*底锅烧热,将黄油化开,铺上秋葵,中火慢慢的煎着,期间加入盐,出锅前磨胡椒碎,出锅后放上辣椒面。

  【黄秋葵牛肉披萨】

  做法

  1.面团所需材料:将酵母化在温水中***我手工和面***,倒入面粉温和物中,拌成絮状。加入橄榄油,揉成光滑的面团;

  2.馅料所需要材料:芝士用菜刨刨成丝;普通八寸披萨用150克到180克芝士,我用大方盘,用量调整了;

  3.香菇秋葵焯水:焯水后切片,放在*底锅中煸干。这样子烤出的披萨比较干爽,不会出大量的水;

  4.*底锅倒油:将腌 过的牛肉煎香;出锅后用厨房剪刀剪成小粒,磨上黑胡椒粉,披萨馅料全部准备好了;

  5.发好的面团整形排气:擀成大片,尽可能整形成方形,边擀边松弛,有助于擀成形。用竹签戳洞。将饼胚入预热好的烤箱烤六分钟;取出刷披萨酱,放上一层芝士碎,铺上馅料,再次铺上芝士碎;

  6.入烤箱:230度,20分钟,观察上色情况;出炉即可。

  【蒸秋葵配红葱酥】

  做法

  1.秋葵洗净去蒂对半切开;

  2.入上汽蒸锅中蒸8分钟,取出盛入盘中;

  3.红葱头去皮切丁,葱、蒜切末备用;

  4.锅置火上注入适量油,红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色;

  5.滤净葱油,取红葱酥待用;

  6.锅留底油,爆香葱、蒜末,烹入酱油、红糖;

  7.加少许水煮沸,关火备用;

  8.撒红葱酥即可。

  【秋葵炒香干】

  做法

  1.秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片;

  2.锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片;

  3.倒入秋葵和香干,调入白醋,大火炒均匀;

  4.调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒;

  5.秋葵完全断生即可。

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