面包可以做水果馅的吗做面包里面放水果好吃吗

我们都知道,面包是比较常见的一种面食甜点,它吃起来松松软软的,味道很不错,口味比较丰富,有甜的也有咸的等等。,可以满足很多人的口味。那么面包可以做水果馅吗?下面让我们具体来看看吧!

面包可以做水果馅的吗

当然可以。建议新鲜水果。在发酵时候卷进入或包进入。这样更好的容易面团吸收。也可以直接放到面包的外面,尽量用色彩的水果。

把面发好以后,揪成剂子,擀成牛舌状,放入水果卷起来,再肝擀一遍,醒一会,放入烤箱。

个人比较喜欢吃甜点,吃过很多水果馅的面包,蓝莓,草莓等等,不过大部分都是果酱,榴莲的。

做面包有面包机做出来的,还有烤箱烤出来的面包。有馅料的和无馅的面包。 花样和种类非常繁多,比如奶油、吐司、豆沙、咖喱面包等等。但传统的老面包,仍然是记忆中儿时的味道。

水果馅面包的做法

蓝莓馅面包

准备材料:高筋面粉 250克、奶粉 30克、酵母 4克、砂糖 55克、食盐 5克、全蛋液 50克、牛奶 130克、黄油 55克。

酥粒:黄油25克、细砂糖20克、低筋粉40克

1、接下来就开始打面、除了黄油其他的材料放进打面机打到面团能用手拉出粗膜的程度。

2、然后加入黄油继续搅拌到面筋完全扩展(就是用手能拉出薄膜的程度)

3、然后取出面团整理好放进容器中松驰30分钟(这个松驰的步骤一定要做到、因为松驰能使面包更加的松软)

4、将松驰好的面团进一步分割成小面团、面团大小要一致、将小面团搓圆后盖上保鲜膜再松驰15分钟(这一步也一定要做到、因为刚搓好的面团面筋是紧的、所以松驰有利于面团的操作)

5、取出松驰好的小面团包入蓝莓果馅和新鲜的的蓝莓(这个果馅和水果可以根据个人口味、如果大家不喜欢蓝莓味的可以换成其它的馅料)

6、将包好果馅的面团收口向下放进铺好油纸的模具中、这里用的是模具(也可以放入其它型状的模具、纸杯或者直接放进烤盘)然后进行发酵(发酵最佳温度38摄氏度、湿度是百分之78)没有发酵箱的可以用烤箱开启发酵功能进行发

7、发酵的过程可以先准备制作酥粒、将黄油、细糖和低筋面粉倒在一个容器里用手搓至呈颗粒状即可。

8、将发酵好的面包取出表面刷上一层鸡蛋液然后撒上酥粒

9、放入预热好的烤箱上火175下火155的温度烘烤20分钟然后调头再烘烤20分钟(调头是为了面包颜色烤得更加均匀)

面包怎么才能松软

想要面包能够松软好吃,首先我们要了解几个方面:

1、选择面粉:做面包一定要用高筋面粉,因为高筋面粉中的蛋白质含量在12.5%以上,所以又叫“面包面粉”。

2、发酵原料:干酵母。是新鲜酵母脱水而成,呈颗粒状,用来作馒头、面包、披萨等,帮助发酵。

3、发酵:发酵是面包制作过程中最重要的,面团醒发的过程中,面筋得到充分氧化,面团的延伸性才能更好。首次发酵完成后,后面还需要再次发酵。这一步也很关键,可以让面团发的更大,烤制出来的面包才会更松软。

面包的制作技巧

1.含水量。这里的一般来说,松软拉丝的面包,液体量都比较大,这里的液体包括水,牛奶,鸡蛋等。含水量越大,面团就越软,烤出来的面包自然松软。

2.油脂含量。做面包一般用黄油或者橄榄油,油脂量越大,面团的延展性和可塑性越好,硬化速度也更慢。

3.出膜程度。松软的面包,比如吐司,都是需要揉至完全阶段,就是我们所说的“手套膜”。

4.发酵时间。这是面包松软最为关键的步骤。在发酵过程中,酵母将面包中的糖分分解,产生二氧化碳气体,使面团变得膨松。

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